Yakakent Mantısı yöre adı ile özdeşleşmiş soslu bir yemek çeşididir.
Hamur bezelerinin dinlenme işleminden sonra bezeler 1,5 - 2 milimetre kalınlıkta ve yaklaşık 50 santimetre çapında açılır.Hamur açma işleminde, hamurun zemine yapışmaması için ihtiyaca uygun miktarda un serpilir.Açılan hamurlar 3 - 4 cm lik kare formuna benzer şekilde kesilir.Kesilen hamurların içerisine hazırlanan içten fındık tanesi kadar yerleştirilir.Bu şekilde hazırlanan iç malzemeli hamurlar karşılıklı iki kenarları birleştirilerek muska şeklinde katlanarak iki kenarı baş ve işaret parmakları arasında hafifçe sıkıştırılır.İç malzemesi koyularak katlanan hamurlar, un serpilmiş geniş bir tepsinin içerisinde tüm bezelerin işlemleri bitene kadar bekletilir.Mantı yaklaşık 2 litre su içerisinde ve hızlı ateşte pişirilir.Pişirme esnasında üste çıkan mantıların kabın kenarından ileriye doğru tahta kaşığın tersi ile hafifçe ortaya doğru itilmesi gerekir.Bu sayede mantıların eşit oranda pişmesi sağlanır.Ayrıca ürünün yapışmaması için suya bir çay bardağı sıvı yağ konulabilir.Kaynama sırasında köpüğün gitmesi gereklidir.Yaklaşık olarak 15 - 18 dk pişirme süresi yeterlidir.Pişen mantılar ateşten alınarak 3 - 4 su bardağı su ilave edilip kevgir ile hafifçe karıştırıldıktan sonra süzülmelidir.
Yakakent Mantısı’nı isterseniz yoğurtlu ve cevizli olarak yapabilirsiniz.
Bu içerik Yerel İşletmeler platformu editörleri tarafından özenle hazırlanmıştır.
