Yöreye ait en meşhur hamur işidir.
Maya ılık su ve şekerle eritilir. Daha sonra mayayı çoğaltmak için biraz un ilave edilerek olgunlaşmaya bırakılır. Un hamur kabına alınarak tuz, maya ve su ilave edilerek hamur iyice yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılılarak 1,5 misli kabarıncaya kadar bekletilir. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezeler tabak büyüklüğünde yayılır ve ortasına delik açılılarak daha önce kızdırılan yağa atılarak iki tarafı da kızartılır.
Kaynak: Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü
Biliyor musunuz?
Bu içerik Yerel İşletmeler platformu editörleri tarafından özenle hazırlanmıştır.
